On 22/07/2013 13:47, Philippe Verdy wrote:
Le 22 juillet 2013 13:20, Yannick VOYEAUD <yann...@voyeaud.org
<mailto:yann...@voyeaud.org>> a écrit :
2) c'est l'activité unique donc c'est directement celle-ci qu'il faut
tagguer.
Une rôtisserie telle que je les ai vues un peu partout ne se
limite pas
aux poulets donc ce n'est pas l'animal qu'il faut indiquer car
limitatif
de l'offre. En effet souvent ils proposent des rôtis et/ou en
Bretagne,
entre autre, du lard (toujours cuit). Ce type d'établissement ne vends
pas de produits crus. Ce n'est pas sa fonction primaire.
Dernière affirmation totalement fausse. TOUTES les rôtisseries que
j'ai vues (même en Bretagne) vendent aussi les produits crus, en vente
directe et en commande, mais leur spécialité c'est de les vendre prêts
à cuire (donc plumés, nettoyés, ficelées, bardés et farcis
éventuellement). C'est bien une activité de boucherie. Je n'ai jamais
vu un seul rôtisseur ne vendre que les produits cuits, il suffit de
voir leurs présentoirs, on n'y voit pas que des poulets et rôtis en
sac (même dans les hypermarchés).
En voilà un bien connu, exemple du genre d'établissement qui ne vend que
le poulet cuit et non cru:
http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration-snacking/2010-04/Humour-a-la-carte-a-la-Maison-Poulaga.htm
Fast food - ou éventuellement traiteur, mais pas boucher ni même volailler.
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