Teman-Teman Agromaniak dimanapun berada, Beberapa fakta dilapangan tentang (metoda-metoda) pembuatan tepung mocal/mocaf (hasil temuan di lapangan/daerah; masukan dari dinas/instansi; masukan/keluhan petani/UKM/petugas lapangan dari pati, jakarta, kendal, NTB, dll) = -Fakta 1 : Metoda pembuatan tepung mocal yang dilakukan di Indonesia (dengan bahan tambahan atau alami) menggunakan metoda basah (perendaman) selama 48-72 jam (2-3 hari). Apabila waktunya dipersingkat (dengan dalih metoda "modern") hanya 1 hari (bahkan ada yang hanya 1 jam), hasil tepung mutunya jelek; rasa pahit, serat masih kasar/belum hancur, rendemen rendah karena banyak yang dibuang sebagai serat2 kasar. - Fakta 2 : Setelah metoda2 (menggunakan bahan2 tambahan) diintroduksir/diperkenalkan kepada petani, selalu muncul pertanyaan : Dimana saya bisa mendapatkan bahan2 tambahan tsb? Harus membeli? harganya berapa? apakah kita bisa membuat bahan2 tambahan tersebut sendiri? Kenapa metodanya rumit? - Fakta 3 : Bahan2 tambahan sulit didapatkan (karena harus membeli dari si X yang berlokasi di kota Z), harganya mahal (per paket bisa ratusan ribu sampai jutaan rupiah). Untuk di Jawa saja sulit mendapatkannya, apalagi untuk luar Jawa (daerah Indonesia Bagian Timur apalagi..) - Fakta 4 : Hasil dari pelatihan menggunakan bahan tambahan = Setelah kita (petani/UKM) mengetahui/memahami cara pembuatannya, tidak bisa berbuat banyak karena tidak mempunyai bahan2 tambahan tersebut atau sulit mendapatkannya dan harganya mahal - Fakta 5 : (Petani bertanya) Apakah ada metoda pembuatan yang lebih sederhana, tanpa harus memakai bahan2 tambahan lagi? - Fakta 6 : (Petani di Papua bertanya) Apakah ada yang bisa menjamin kalau saya beli bahan tambahan dari Jawa, dipakai di Papua bisa berhasil baik? (karena membuat tape dengan ragi tape dari Solo dibuat di Bogor atau Bandung nggak jadi... harus pakai ragi tape yang dari Bandung sendiri >>>itu karena mikroba dalam ragi Solo tidak bisa tumbuh baik di lingkungan Bogor atau Bandung) - Fakta 7 : Ada metoda pembuatan tepung mocal yang mudah, murah, alami, karena kita bisa membuat starternya sendiri (mikrobanya menyesuaikan yang ada di daerah masing2), sehingga bisa langsung produksi, tanpa harus cari/beli bahan ini-itu.
Silahkan ikuti Pelatihan/Kursus pembuatan tepung mocal (berbiaya khusus, edisi Dies natalis USM 2010) yang diselenggarakan oleh BKPA-USM (pelatihan individu/kelompok di kampus atau jarak jauh/tertulis) + Pembuatan mie mocal 100% (bonus : pembuatan snek stik mocal dan pizza mocal). Mudah, tidak perlu ina-inu, ita-itu... habis pelatihan langsung bisa produksi sendiri-sendiri (pendaftaran maks. 9 Juli 2010) Salam sejahtera dan tetap semangat memajukan agroindustri di Indonesia Adi S. BKPA-USM (0815750750xx) ******************************************* CARA BERGABUNG DI MILIS AGROMANIA: 1. Klik: http://groups.yahoo.com/group/agromania 2. Klik: Join This Group (kiri atas layar komputer) 3. Seterusnya tinggal mengikuti perintah yang muncul. *******************************************
