Tienes que editar el /usr/share/texmf/tex/generic/config/language.dat quitándole la marca de comentario a los lenguajes que quieras usar. Luego creo que con ejecutar initex ya lo recompila.
También necesitarás poner en tus documentos algo así como "\usepackage[T1]{fontenc}" si ves que las palabras acentuadas no las corta. -- To UNSUBSCRIBE, email to [EMAIL PROTECTED] with a subject of "unsubscribe". Trouble? Contact [EMAIL PROTECTED]