Hola, me imagino que estas usando lo de la IP dinamica para no necesitar dar tu IP real a nadie por motivos de seguridad. El "problema" de los servidores IRC es que tienes que dar una IP fija porque el software usado asume una serie de cosas.
Creo que mucha gente en su dia intento esto mismo: montar algo online (un servidor irc, un servidor web, etc) usando cosas como el servicio "no-ip", y siempre estaba el problema de que "fallaba algo". Y ese "algo" normalmente era eso, que la gente no daba una "IP real", sino que usaban "no-ip" y no funcionaba. Aunque lo parezca, realmente no es mucha proteccion la que dan servicios cono "no-ip", si alquien quiere saber la IP y tiene tiempo y sabe como averiguarla.... lo hara.