"Politica" de atualização de Servidores GNU/Linux.

[CássioElias .]

Pessoal, tenho um servidor web na empresa onde trabalho que é GNU/Linux.
Ele está em produção e sempre semanalmente apresenta atualizações.
Gostaria de saber com vocês qual a melhor politica de atualização de Servidores 
GNU/Linux em produção?!
Estou pensando em fazer isso a noite para evitar transtornos, mas gostaria de 
ter outras opiniões com vocês.
Desde já agradeço.
Obrigado.