Il solito saluto "risolutivo" a tutta la lista :-) indagando a seguito del consiglio di Matteo ho risolto in questo modo:
rimesso al loro posto i file di redmine in /etc/apache2/sites-enabled/ e /etc/apache2/sites-available/ (altrimenti il successivo comando non funziona... a2dissite redmine /etc/init.d/apache2 reload /etc/init.d/apache2 restart e miracolosamente i miei sitarelli preesistenti sono tornati a funzionare... grazie ancora Vieri -- "La teoria è quando si sa tutto ma non funziona niente. La pratica è quando funziona tutto ma non si sa il perché. In ogni caso si finisce sempre con il coniugare la teoria con la pratica: non funziona niente e non si sa il perché". A.Einstein