sebagai tambahan dari pak rudi untuk membuat ekstrak jahe tanpa gula, bapak bisa membuat dari jahe yang sebelumnya dikeringkan terlebih dahulu,kemudian setelah kadar airnya cukup rendah (<5%) jahe tadi dapat ditepungkan. kemudian tepung ini di rendam dalam ethanol 98%, atau dapat dibilas secara berulang kali(soklet) kalau bisa ini semua dilakukan dalam wadah tertutup
setelah itu ethanol hasil perendaman dapat didestilasi pada suhu >75 C ekstrak yang dihasilkan akan pekat, dan kemungkinan dalam bentuk pasta bercampur minyak, tapi ekstrak ini sangat kuat. ============================================ DIREKTORI PEBISNIS AGRO INDONESIA (CD) Berisi data penjual dan pembeli, eksporter, importer, perusahaan, distributor, produsen, mediator di bidang agro (pertanian, perkebu- nan, perikanan, peternakan, agroindustri). Edisi terbaru (dari Agro & Food Expo 2009) Download PDF: http://www.agroyess.co.cc Kontak Info: 0 8 1 1 1 8 5 9 2 9 (SMS Only) ============================================ BERGABUNG: http://www.formulirabc.co.cc KOPERASI: http://www.agrokop.co.cc --- In agromania@yahoogroups.com, "albasia_rudy" <albasia_r...@...> wrote: > > Benar, Pak. Hanya saja pemanasan lama dengan suhu di atas 90 derajat > Celcius harus dihindarkan untuk menghindari hilangnya aroma jahe. > Makanya saya anjurkan diekstraksi pakai pelarut alkohol , karena > titik didihnya di bawah 70 Derajat Celcius. Atau pakai cara ke dua , > beli minyak atsiri jahe saja , Pak. Tapi perlu menambah pemedas , > karena oleoresin / bahan pedas jahe banyak yang tidak ikut dalam > minyak jahe. Capsicum oleoresin itu kalau tidak salah pedasnya > 10.000 kali cabai terpedas , Pak. Jadi pakainya hemat sekali. > > Salam, > > Rudy > ------------- > Ayo tanam Paulownia ! > www.paulowniaindonesia.blogspot.com > www.budidayapaulownia.blogspot.com > ___________________________________ > > ----------------------------------------------------- > AGROMANIA BUSINESS CLUB (ABC) > INFORMASI: http://www.agromania.co.cc > DAFTAR: http://www.formulirabc.co.cc > DIREKTORI: http://www.direktoriabc.co.cc > MAILING LIST: http://www.milisabc.co.cc > INFO BISNIS: http://www.infoabc.co.cc > PUSAT DATA: http://www.agrodata.co.cc > ----------------------------------------------------- > > > --- In agromania@yahoogroups.com, "albasia_rudy" <albasia_rudy@> > wrote: > > > > Salam, > > Dengan spray dryer bisa , Pak. Cuma setahu saya unit mesinnya > > harganya di atas 1 miliar. Bisa di cek lagi. Selain gula , yang > bisa > > Bapak gunakan adalah tepung yang sudah dibuat mengembang /bulky ( > > seperti halnya kerupuk , tapi saya tidak menganjurkan Bapak pakai > > kerupuk ) untuk media serbuk penyerap & pengering sari jahe. > Jumlah > > gulanya juga bisa Bapak sesuaikan , agar tidak terlalu manis. Jika > > mau sugar - free , gantikan saja dengan serbuk aspartame + > > tepung/pati sda. Aspartame aman jika dipanaskan. > > > > Hormat saya , > > > > Rudy > > --- In agromania@yahoogroups.com, Artha Jaya <artha.jaya@> wrote: > > > > > > Selamat siang Pak Rudy. > > > > > > Informasi anda tentang membuat bubuk instan cukup berharga bagi > > kami. Saya ingin menanyakan apakah proses yang Bapak jelaskan itu > > bisa dilakukan tanpa gula. Karena belum tentu semua orang senang > > dengan rasa manis (kalo boleh saya tahu berapa besar % kandungan > > gula yang digunakan?) > > > > > > Saya ingin menanyakan juga apakah Bapak mengetahui cara selain > > yang telah Bapak jelaskan? Misalnya apakah Bapak sudah mempunyai > > pengalaman menggunakan SPRAYDRYER? Bila ada kami ingin > mengetahuinya > > lebih lanjut. Banyak terima kasih. > > > > > > Artha > > > > > > _____________________________________ > > > > > > Hanya mereka yang benar-benar SUKSES, > > > sangat SUKSES, akan SUKSES dan pasti > > > SUKSES yg mau dan bisa bergabung di: > > > http://www.direktoriabc.co.cc > > > _____________________________________ > > > > > > > > > --- On Tue, 2/10/09, albasia_rudy <albasia_rudy@> wrote: > > > From: albasia_rudy <albasia_rudy@> > > > Subject: [agromania] Re: Proses Buat bubuk Instant > > > To: agromania@yahoogroups.com > > > Date: Tuesday, February 10, 2009, 5:50 AM > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > Salam, > > > > > > > > > > > > Pak Ahmad , pilihannya ada 2 cara untuk membuat jahe instan tanpa > > > > > > ampas tersebut : > > > > > > 1. Bapak lakukan ekstraksi jahe sendiri dengan menggunakan > pelarut > > > > > > alkohol, caranya dengan perendaman jahe yang telah > digiling/dicacah > > > > > > (tidak harus jahe mentah , sebagian orang berpendapat dibakar > dulu > > > > > > lebih enak). Lama perendaman bisa 2 - 4 hari. Bapak bisa > bandingkan > > > > > > perbedaan aroma akhirnya. Kemudian ekstrak cair ini Bapak > distilasi > > > > > > dengan suhu rendah (wadahnya jangan langsung kontak api terbuka , > > > > > > lewat media penghantar panas , misalnya air , pasir atau minyak), > > > > > > atau bisa dengan bantuan pompa vaccuum untuk menurunkan titik > didih > > > > > > alkohol. Setelah didapat ekstrak pekatan , campur dengan gula > pasir > > > > > > (jangan sampai membentuk cair, tapi adonan kering yang lembab ) , > > > > > > kemudian sambil diaduk sambil disembur udara hangat agar menjadi > > > > > > serbuk kering. Tambahkan pewarna makanan jika perlu. > > > > > > 2. Bapak bisa beli minyak atsiri jahe dari industri penyulingan > > > > > > atsiri , rumahan atau industri (misalnya PT. Indesso di > > Purwokerto), > > > > > > campur dengan gula pasir , jika perlu ditambah bahan untuk > > > > > > meningkatkan kepedasannya (misalnya minyak cabe / Capsicum Oleo > > > > > > Resin , bisa didapatkan di PT DUMAS Aromatica , Surabaya), > > tambahkan > > > > > > pewarna makanan secukupnya. Jika perlu , variasi aroma bisa > > > > > > didapatkan dengan menambahkan (dalam kadar sangat kecil) minyak > > > > > > serehwangi, jasmine dll. Semoga bermanfaat. > > > > > > > > > > > > Maju terus Agromania ! > > > > > > > > > > > > Hormat saya , > > > > > > > > > > > > Rudy > > > > > > > > > > > > ============ ===> KERJASAMA <=========== ==== > > > > > > Agromania dapat membantu memasarkan apapun > > > > > > komoditi atau produk agrobisnis Anda dengan > > > > > > sistem TITIP JUAL atau KOMISI. Silahkan isi > > > > > > form kerjasama di: http://www.agromall .co.cc > > > > > > INFO: 0 8 1 1 1 8 5 9 2 9 (SMS Only) > > > > > > ============ ===> KERJASAMA <=========== ==== > > > > > > > > > > > > --- In agroma...@yahoogrou ps.com, Ahmad Luthfi <luthfikhan@ ...> > > > > > > wrote: > > > > > > > > > > > > > > Dear agromania, > > > > > > > Â > > > > > > > Â > > > > > > > Â Apa ada dari teman agromania yang bisa menjelaskan bagaimana > > > > > > proses pembuatan Jahe Instant tanpa ampas seperti bubuk kopi > > > > > > nescaffe, untuk siap diseduh dan diminum? > > > > > > > Tolong berikan cara-cara dan Tipsnya. > > > > > > > Â > > > > > > > Â > > > > > > > Terima Kasih. > > > > > > > > > > > > > > ------------ --------- --------- --------- > > > > > > > Daftar Pengusaha Agribisnis Indonesia: > > > > > > > http://www.direktor iabc.co.cc > > > > > > > ------------ --------- --------- --------- > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > [Non-text portions of this message have been removed] > > > > > >
