Seputar BUDIDAYA BEKICOT ( Achanita spp. )
1. SEJARAH SINGKAT
Bekicot berasal dari Afrika Timur, tersebar keseluruh dunia dalam
waktu relatif
singkat, karena berkembang biak dengan cepat. Bekicot tersebar ke
arah Timur
sampai di kepulauan Mauritius, India, Malaysia, akhirnya ke
Indonesia. Bekicot
sejak tahun 1933 telah ada disekitar Jakarta, sumber lain
menyatakan bahwa
bekicot jenis Achatina fulica masuk ke Indonesia pada tahun 1942
(masa
pendudukan Jepang). Sampai saat ini, bekicot jenis Achanita
fulica banyak
terdapat di Pulau Jawa.
2. SENTRA PERIKANAN
Sentra peternakan bekicot banyak ditemukan di masyarakat pedesaan
Jawa
Timur, Bogor (Jawa Barat), Sumatera Utara dan Bali.
3. JENIS
Bekicot diternakkan umumnya jenis Achatina fulica yang banyak
disenangi
orang, karena bekicot jenis ini banyak mengandung daging. Konon
di Eropa,
bekicot jenis ini digunakan sebagai bahan baku makanan yang
disebut
Escargot. Escargot semula berbahan baku Helix pomatia. Karena
Helix pomatia
lama kelamaan sulit diperoleh maka bekicot jenis
Achatina fulica
menggantikannya sebagai bahan baku Escargot.
4. MANFAAT
Selain pakan ternak bekicot merupakan sumber protein hewani
yang bermutu
tinggi karena mengandung asam-asam amino esensial yang lengkap.
Masyarakat yang menggemari makanan dari bahan baku bekicot
(sate bekicot,
keripik bekicot ) adalah masyarakat Kediri.
Disamping itu bekicot juga kerap dipakai dalam pengobatan
tradisional, karena
ekstrak daging bekicot dan lendirnya sangat bermanfaat untuk
mengobati
berbagai macam penyakit seperti abortus, sakit waktu
menstruasi, radang
selaput mata, sakit gigi, gatal-gatal, jantung dan lain-lain.
Sedangkan kulit
bekicot sangat mujarab untuk penyakit tumor. Sejenis obat yang
dikenal berasal
dari kulit bekicot, dinamakan Maulie., yang dapat menyembuhkan
berbagai
penyakit seperti kekejangan, jantung suka berdebar, tidak bisa
tidur/insomania,
leher membengkak dan penyakit kaum wanita termasuk keputihan
5. PERSYARATAN LOKASI
Lokasi perlu dipilih yang dekat dengan jalan, agar mudah
penanganannya, baik
saat pembuatan kandang, saat pengontrolan maupun penanganannya
pascapanen, artinya pada saat membawa hasil panen tersebut
tidak kesulitan
dalam transportasinya. Lokasi yang sesuai untuk budidaya
bekicot adalah
lokasi yang basah serta lembab dan terlindung dari cahaya
matahari secara
langsung. Selain itu juga tanah yang disukai adalah tanah yang
banyak
mengandung kapur sebagai zat untuk pembentukan cangkang.
6. PEDOMAN TEKNIS BUDIDAYA
6.1. Penyiapan Sarana dan Peralatan
1) Perkandangan
Walaupun lahan yang diperlukan tidaklah terlalu luas namun
persyaratan
mengenai kelembaban dan keteduhan perkandangan perlu
diperhatikan,
karena dalam aslinya dan untuk berkembang biak secara baik
bekicot
senang dengan keadaan yang lembab dan teduh. Kandang
didirikan di tanah
kering, teduh, lembab dengan suhu udara berkisar 2530
derajat C.
Cara pemeliharaan bekicot tidak terlalu sulit. Bisa
dilakukan secara terpisah,
artinya bekicot yang kecil dipelihara terpisah dari yang
besar. Bisa juga
dilakukan secara campuran, yaitu bekicot kecil dan besar
dipelihara dalam
satu kandang tanpa melihat umur/besarnya. Bila dilakukan
secara terpisah
resikonya harus dibuat beberapa kandang. Fungsi kandang itu
antara lain
untuk penetasan, pembesaran dan sebagai kandang induk.
Ada tiga cara berternak bekicot di dalam kandang, antara
lain:
a. Kandang kotak kayu
Kandang terbuat dalam lembaran kayu tripleks yang
berkaki. Untuk
kerangkanya dapat digunakan kayu kaso. Ukuran panjang dan
lebar
kandang adalah 1 x 1 meter, tinggi 1,25 meter. Di atas
kotak tersebut
diberi kawat kasa, agar bekicot tidak keluar dari dalam
kandang.
Sebaiknya di atas kotak perlu dibuatkan tempat berteduh,
agar keadaan
tempat selalu gelap/tidak langsung kena sinar matahari.
b. Kandang dari bak semen
Pembuatan kandang ini sama dengan kandang kotak kayu.
Dalam bak
semen yang perlu diperhatikan adalah alasnya. Untuk
menciptakan
suasana lembab, alas semen perlu diberi tanah dan cacing
untuk
menggemburkan tanah dan menyerap kotoran yang dikeluarkan
bekicot.
Tebal lapisan tanah di dalam bak sekitar 30 cm. Zat-zat
makanan yang
diperlukan bekicot hendaklah selalu tersedia di dalam bak.
c. Kandang galian tanah
Tanah digali dengan ukuran panjang, lebar dan tinggi 1 x
1 x 1 m. Perlu
diperhatikan sebaiknya tanah galian yang akan digunakan
untuk kandang
dipilih yang agak kering. Sebaiknya kandang dibuat di
bawah pohon yang
rimbun, kalau dindingnya terlalu basah perlu diberi
lapisan pasir.
Untuk menjaga keadaan selalu gelap, seperti cara pertama dan
kedua, di
atas kandang perlu dibuatkan bedeng sebagai penutup. Masa
panen, bila
kandangnya terbuat dari tanah galian, cara pengambilannya
dilakukan
dengan menggunakan galah yang bisa menjepit bekicot agar
bekicot dan
telurnya tidak rusak.
2) Peralatan
Alat-alat yang diperlukan untuk pembuatan kandang: kayu,
semen, bata
pasir, kain kasa dan cangkul.
6.2. Pembibitan
Tidak semua jenis bekicot cocok untuk dibudidayakan. Dua jenis
bekicot yang
biasa diternakkan, yaitu spesies Achatina fulica dan Achatina
variegata. Ciri
bekicot jenis Achanita fulica biasanya warna garis-garis pada
tempurung/cangkangnya tidak begitu mencolok. Sedangkan jenis
Achatina
variegata warna garis-garis pada cangkangnya tebal dan berbuku-
buku.
1) Pemilihan Bibit Calon Induk
Jika bibit unggul belum tersedia maka sebagai langkah
pertama dapat
digunakan bibit lokal dengan jalan mengumpulkan bekicot yang
banyak
terdapat di kebun pisang, kelapa, serta semak belukar.
Bekicot yang baik
dijadikan bibit adalah yang tidak rusak/cacat yang sementara
waktu dan
yang besar dengan berat lebih kurang 75-100 gram/ekor.
2) Reproduksi dan Perkawinan
Bekicot biasanya mulai kawin pada usia enam sampai tujuh
bulan ditempat
pemeliharaan yang cukup memenuhi syarat. Pada masa kawin
bekicot
betina mulai menyingkir ke tempat yang lebih aman. Bekicot
bertelur di
sembarang tempat. Jumlah telurnya setiap penetasan biasanya
lebih dari
lima puluh butir (50-100). Jumlah produksi telur tergantung
masa subur
bekicot itu sendiri. Besar telur bekicot tidak lebih dari 2
mm.
3) Proses Kelahiran
Telur bekicot akan menetas setelah usianya cukup. Pada waktu
telur itu
menetas dan menjadi anak cangkang, biasanya tidak ditunggui
induknya.
Begitu bekicot selesai bertelur, telurnya ditinggalkan
begitu saja. Telur
bekicot akan pecah sendiri melalui proses alam.
Penetasan bekicot hingga menjadi anak tergantung pada
keadaan tempat
dan waktu tetas. Bilamana tempat itu memenuhi syarat
(sempurna) seperti
kelembaban tanah, iklim dan cahaya yang mencukupi, maka
telur akan cepat
menetas. Sebaliknya jika keadaan tanah/iklim kering dan
tempatnya kurang
menguntungkan maka telur akan lambat menetas.
6.3. Pemeliharaan
Pemeliharaan bekicot bisa dilakukan dengan cara terpisah dan
bisa juga secara
campuran di dalam suatu tempat. Meskipun cara terpisah
membutuhkan tempat
khusus tetapi ada keuntungannya. Misalnya, anak bekicot bisa
diketahui
perkembangannya secara tepat, baik besarnya maupun usianya.
Dengan
demikian, tidak sulit untuk memberikan perawatan secara khusus.
Bagi
peternak bekicot sangat mudah kiranya apabila perawatan anak
bekicot itu
dilakukan di tempat khusus. Adapun makanan anak bekicot bisa
diberi
makanan dengan sejenis ganggang (lumut), pupus daun dan sedikit
zat kapur.
Harus diingat hendaklah tempatnya selalu teduh dan lembab.
Setelah anak
bekicot berusia dua/tiga bulan, hendaklah dipindahkan kekandang
pembesaran.
Keberhasilan budidaya bekicot tergantung pada cara perawatan dan
pemeliharaan teknis selama diternakkan. Beberapa perawatan
teknis dalam
budidaya bekicot diantaranya meliputi:
1) Menjaga kelembaban lingkungan
Bekicot sangat suka tempat yang lembab sehingga untuk
mempertahankan
kelembaban lingkungan dapat digunakan atap atau perlindungan
lain. Pada
musim panas kelembaban lingkungan dapat dipertahankan dengan
menyiramkan air lokasi peternakan setiap hari.
2) Mempertahankan kondisi lingkungan
Bekicot menyukai tempat yang lembab, namun bukan berarti pada
tanah
yang becek. Sehingga diperlukan usaha untuk mempertahankan
kondisi
lingkungan yang sesuai dengan yang dikehendaki bekicot.
3) Pemberian pakan yang bermutu secara teratur
Agar hasil budidaya berhasil dengan baik diperlukan pemberian
pakan yang
bermutu dan teratur. Pemberian pakan berpedoman pada mutu
pakan dan
kebiasaan waktu makan. Mutu makan yang baik akan menentukan
kualitas
daging bekicot. Mutu pakan yang baik dapat dipenuhi dengan
memberi
pakan berupa daun-daunan yang disukai dan buah-buahan.
Misalnya; daun
dan buah pepaya, daun bayam, buah terung mentimun, swai dan
lain
sebagainya.
4) Menjaga areal agar tidak dimasuki hewan lain
Agar bekicot dapat tumbuh baiak tanpa gangguan dari hewan yang
merupakan musuhnya dan hewan yang dapat merebut makanannya maka
lahan budidaya harus dijaga agar tidak dapat dimasuki hewan-
hewan lain.
5) Menjaga bekicot agar tidak keluar dari areal pemeliharaan
Untuk menjaga agar bekicot tidak keluar dari areal dapat
dilakukan hal
sebagai berikut:
a. membuat tutup kandang (bila budidaya bekicot dalam kandang)
b. membuat pagar yang bagian atasnya diolesi dengan detergen
c. menabur abu atau garam disekeliling pagar bagian dalam.
7. HAMA DAN PENYAKIT
Sampai saat ini belum banyak diketahui tentang adanya hama atau
penyakit
yang dapat menyebabkan kematian bekicot, kecuali semut, bebek dan
itik.
8. PANEN
Dengan pemeliharaan cukup baik, bekicot mulai dapat dipanen
setelah 5-8
bulan. secara fisik dapat dilihat apabila panjang cangkang
telah mencapai 8-10
Cm, maka bekicot telah siap untuk diambil dagingnya.
Hasil utama dari ternak bekicot adalah dagingnya, yang dapat
diolah langsung
dengan dibuat sate, keripik, dendeng/masakan segar lainnya dan
dapat juga
diolah dalam bentuk kalengan. Ada juga permintaan dalam keadan
hidup.
Disamping itu daging dari bekicot ini dapat dijadikan tepung,
yang
pengolahannya melalui proses pengeringan terlebih dahulu.
8.1. Hasil Tambahan
Disamping diambil dagingnya, kulit/cangkang bekicot juga laku
untuk dijual.
Baik untuk bahan dasar obat-obatan/dibuat tepung untuk tambahan
makanan
untuk hewan ternak yang membutuhkan tepung berbahan dasar yang
mengandung zat kapur.
8.2. Penangkapan
Bekicot dikumpulkan di dalam kotak kardus/peti dari kayu dan
jangan
menggunakan karung goni karena dapat mengakibatkan kulit
bekicot pecah.
Setelah dimasukkan dalam peti, pertama sekali perlu dilakukan
pencucian agar
terhindar dari semua kotoran dan lumpur yang melekat pada
cangkangnya.
Pencucian ini dengan cara menyemprot bekicot dengan air bersih.
Setelah itu,
Bekicot di karantina selama 1-2 hari/malam tanpa diberikan
makan agar
kotoran dan lendirnya keluar sebanyak mungkin.
9. PASCAPANEN
Setelah dilakukan penagkapan dan pengumpulan bekicot lalu
dilakukan
penyortiran dengan jalan membuang bekicot yang mati atau
terlalu kecil untuk
diolah. Kemudian dilakukan penggaraman, dengan memberikan garam
10-15%
dari berat total bekicot, dengan cara diaduk rata. Penggaraman
dapat
mematikan bekicot sekaligus mengeluarkan lendir sebanyak
mungkin.
Setelah melalui tahapan penggaraman, segera direbus dengan air
garam 3%
selama 10 menit, kemudian diangkat dan disemprot dengan air
dingin, baru
dilakukan pencukilan daging. Perebusan kedua dilakukan setelah
bagian perut
dibuang dan kotoran lainnya dalam larutan garam 3%. Cara ini
bertujuan untuk
menghilangkan lendir dan daging menjadi lebih lunak. Kemudian
daging
tersebut dibungkus dan dikemas dalam karton.
10. ANALISIS EKONOMI BUDIDAYA
10.1.Analisis Usaha Budidaya
Perkiraan analisis budidaya bekicot metoda kebun di daerah
Kediri (Jawa
Timur) dengan luas lahan 4.000 m2 pada tahun 1999.
1) Biaya Produksi
a. Sewa Lahan 4.000
m2
Rp. 200.000,-
b. Bibit induk 100 ekor @ Rp. 50,-
Rp.
5.000,-
c. Pembuatan Pagar dan saluran 5 HOK @ Rp. 5.000,-
Rp. 25.000,-
d. Bambu pagar 10 btg @ Rp. 2.000,-
Rp.
20.000,-
e. Pakan dan
Pemeliharaan
Rp. 120.000,-
f. Panen dan pasca
panen
Rp. 100.000,-
g. Lain-
lain
Rp. 30.000,-
Jumlah Biaya
Produksi
Rp. 500.000,-
2) Pendapatan
- Bekicot siap panen 30.000 ekor = 100 kg @ Rp. 100,-
Rp. 10.000,-
- Anak bekicot 60.000,-
- Telur bekicot 9.030.000 butir
Selanjutnya hasil panen dapat dilakukan setiap hari 100 kg
dan pendapatan
tiap bulan adalah Rp. 300.000,- dan perkembangan bekicot
dari telur menjadi
bekicot dan bekicot bertelur dan seterusnya.
3) Keuntungan
Dari budidaya bekicot tersebut dapat didapat keuntungan Rp.
180.000,-
setiap bulannya dan Rp. 6.000,- setiap harinya.
10.2.Gambaran Peluang Agribisnis
Daging bekicot merupakan komoditi eksport yang menjanjikan,
karena
harganya yang cukup mahal dipasaran internasional. Pada periode
Januari-Juli
1988 harga ekspor daging bekicot US $ 1,82 per kg. Hal ini
menyebabkan
menculnya Peternakan Inti Rakyat (PIR) dengan komoditi bekicot.
Kini telah
banyak berdiri perusahaan-perusahaan pengelola daging bekicot,
yang dapat
memperlancar pemasaran pasaran sebagai komoditi eksport.
11. DAFTAR PUSTAKA
1) Kusnin Asa. 1984. Budidaya Bekicot. Bhratara Karya Aksara.
Jakarta
2) Pinus L. 1988. Beternak Bekicot untuk Perancis, dalam
Trubus, Febuari
3) Victor Zebua (1988). Bekicot Melimpah Cacing Daun
Bertingkah, dalam
Harian Kedaulatan Rakyat, 17 September 1988.
4) Naryo Sadhori S. 1997. Teknik Budidaya Bekicot. Balai
Pustaka. Jakarta.
Sumber : Proyek Pengembangan Ekonomi Masyarakat Pedesaan,
Bappenas
